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Fettfeuer in einem Pellet-Rauchergrill - Sind Pelletgrills sicher?

Vor ungefähr 2 Wochen rauchte ich Rippen im St. Louis-Stil in meinem Pit Boss Copperhead Series 3 Vertical Smoker. Dann zog ich die Rippen heraus, drehte die Hitze auf 450 und plante, ein Paar Iowa Port Chops zu kochen. Es dauert eine Weile, bis die Hitze von 250 auf 450 steigt, aber als es auf Temperatur kam und kurz bevor ich die Koteletts einsetzte, sahen wir, dass die Digitalanzeige eine Fehlermeldung hatte. Als ich die Tür öffnete, sprang Flames heraus. Huch! Das war völlig unerwartet! Wir schlossen die Tür, zogen den Stecker aus der Steckdose und rollten sie vorsichtig aus dem Weg. Das Feuer brüllte weiter, bis es erloschen war. Zum Glück habe ich einen Austin XL, der bereit stand. Ich glaube, das Problem war eine Ansammlung von Fett in der Tropf- / Wasserwanne, die Feuer gefangen hat.

Fettbrände in jeder Art von Grill - Pellet, Gas, Holzkohle, spielt keine Rolle - sind in der Regel das Ergebnis der Entzündung von Fett oder Fettdämpfen bei engem Kontakt mit Feuer. Es ist keine verrückte Sache, es ist nur das, was passieren kann. Deshalb sollten Sie Ihren Grill oder Raucher, insbesondere alle Bereiche der Auffangwanne, sauber halten. Deshalb sollten Sie Ihren Grill auch in sicherem Abstand von Ihrem Haus, Bäumen oder brennbaren Materialien halten.

Sind Pelletgrills eine Brandgefahr?

Lassen Sie uns dies direkt angreifen: Pellets preise und Raucher sind nicht gefährlicher als andere Arten von Grills, Rauchern oder Lagerfeuern. Es kommt auf den Bediener und die ordnungsgemäße Wartung Ihres Pelletgrills an. Fett oder „Fleischsaft“, wie ich es lieber nenne, ist normalerweise brennbar. Und wenn sich dieses brennbare Fett in der Nähe einer Flamme sammelt, wissen Sie was? Feuer. Und wenn sich viel Fett ansammelt, wird es viel Feuer geben. Es ist eine gute Idee, Ihre Auffangwanne regelmäßig zu reinigen.

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Flackern Pelletgrills auf?

Pelletraucher und Grills können aufflammen, aber auch jeder Grill. Es ist nicht nur Pelletgrills. Dies geht auf brennbare Materialien in der Nähe eines Feuers zurück. Fett ist brennbar und Grills haben beim Kochen Feuer im Inneren. Wenn sich in der Nähe des Feuers viel Fett befindet, kann es zu Feuer und Aufflammen kommen. Es passiert, egal welche Art von Grill Sie verwenden. 

Die meisten Pelletgrills sind so konzipiert, dass Fett vom Feuer oder der Feuerbox in einen Tropfbehälter geleitet wird, in dem es entsorgt werden kann. 

Vertikale Raucher haben normalerweise nicht die gleiche Fähigkeit. Das Fett fällt direkt in eine Wasserwanne, die auch als Auffangwanne dient. Normalerweise gibt es keinen Tropfverschluss für einen Außeneimer. Die Auffangwanne sollte häufig geleert werden. Hier habe ich den Ball fallen lassen.

Ich hatte meine Auffangwanne nicht gereinigt und es hatte sich viel Fett darin angesammelt. Obwohl eine Metalltopfwanne und ein Metallfeuerraumschutz das Fett von der Flamme trennten, hatte der vertikale Raucher 450 ° Grad und das ist heiß genug, um die Fettdämpfe und dann das Fett selbst aufzufangen. 

Laut TheKitchn.com kommt es zu einem Fettbrand, wenn Speiseöle zu heiß werden. Öle fangen zuerst an zu kochen, dann fangen sie an zu rauchen und dann fangen sie Feuer. Die meisten pflanzlichen Öle haben einen Rauchpunkt um 450 ° F, während tierische Fette wie Schmalz oder Gänsefett um 375 ° F zu rauchen beginnen. Dies ist auch der Grund, warum ich beim Rauchen kein Problem hatte, weil diese Temperaturen viel niedriger sind (normalerweise 180 ° -250 °).

Sind Pelletgrills sicher?

Ich denke, wir haben uns damit befasst, aber falls Sie sich immer noch nicht sicher sind, sind Pelletgrills sicher. Sie sind so sicher wie jeder andere Grill. Sie erfordern den gleichen gesunden Menschenverstand wie jedes andere Feuerlöschgerät innerhalb oder außerhalb Ihres Hauses, das Sie möglicherweise verwenden.

Ich habe über 5 Jahre lang mit Pelletgrills gegrillt und geraucht und dies war das erste Mal, dass ich so ein Überraschungsfeuer hatte. Ich hatte viel Feuer auf meinem Austin XL, als ich ein Tomahawk-Steak über direkter Flamme grillte, aber es war überschaubar. Wirklich fettiges Fleisch gibt Ihnen a) mehr Fett; b) mehr Feuer. Achten Sie auf die Menge an Fett, die sich in Ihrem Grill oder Raucher ansammelt, und reinigen Sie diese so oft wie nötig.

Was machen Sie, wenn ein Grill in Flammen steht?

Zuerst Gießen Sie nie Wasser auf einem Fettbrand. Major nein-nein! Wasser wird die ganze Sache noch schlimmer machen. Außerdem können Sie Ihrem Pellet-Rauchergrill Schaden zufügen und Dinge nass machen, die nicht nass werden sollten, einschließlich Pellets. Nasse Pellets sind unbrauchbar und werden nach dem Trocknen zu Pulver. Yuck.

Zweitens: Schließen Sie die Tür oder den Deckel, um die Sauerstoffzufuhr zu unterbrechen. Feuer braucht Sauerstoff zum Überleben und je mehr Sauerstoff, desto größer die Flamme. 

Drittens: Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose, um den Zünder und den Lüfter in der Nähe des Feuerraums zu töten, der den Konvektionskochvorgang erzeugt.

Viertens: Wenn das Feuer nicht erlischt, ersticken Sie es mit Backpulver oder Salz. Backpulver setzt CO2 frei und Salz entzieht dem Feuer die Wärme, wodurch die Flammen schnell gelöscht werden. Es kann eine große Menge dauern, um den Trick zu machen, also halten Sie viel bereit.

Fünftens: Wenn alles andere fehlschlägt, holen Sie sich den Feuerlöscher.

Schließen Sie die Tür oder den Deckel eines Fettfeuers

Dies war unsere einfache Lösung. Wir schlossen die Tür, zogen den Stecker aus der Steckdose und rollten sie vom Haus weg. 5 Minuten später war alles so gut wie vorbei und die Krise war vorbei und Gott sei Dank geschah es, bevor ich Fleisch hineinlegte. Kein Verlust von Leben oder Fleisch. Ein guter Tag!

Zu verstehen, wie Fettbrände entstehen, nimmt die Angst davon. Wenn Sie Ihre Auffangwanne sauber halten, vermeiden Sie wahrscheinlich ein Fettfeuer. Das Schließen der Tür und das Herausziehen des Grills oder Rauchers reichen normalerweise aus. Dann lass es einfach ausbrennen.

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